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酸甜可口的桑椹果脯,青睐桑葚的人有口福啦!

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酸甜可口的桑椹果脯,青睐桑葚的人有口福啦!

发布日期:2019-12-09 作者:黑金椹 点击:

桑葚早在2000多年以前就备受人们喜欢了,桑树能够在没有管理的情况下自然生长出桑葚,桑果不仅外表鲜艳,味道酸甜可口也有安神和滋阴等多种药用价值,所以被称作 “民间的圣果”。桑葚外形由很多小核果聚集而成,看着有点像一串超迷你的小葡萄,味道酸酸甜甜的,经常和草莓、蓝莓放在一起,拍照出来很小清新。桑葚的保质期非常的短,如果买了不及时吃完的话就会坏掉,这样也是白白的浪费了,所以说人们就会把一些不是特别容易保存的水果制作成果脯。

果脯蜜饯,是旧时年间的小食,距今已有300多年的历史。在清代,果脯则称“渍山果”,《满族民间饮食》中记载:“蜜饯,满族的传统食品。将白糖炒成糖色,再加适量的水、白糖、蜂蜜熬至稠状,将削皮去籽、切成条块状的苹果、梨、桔、山楂、杏、桃、青梅、胡萝卜等放入蜜糖汁中,使之粘附均匀即成。”此后,果脯制作技艺由宫廷传入民间,北京果脯的制作也逐渐走向鼎盛。随着生活方式的改变,食用果脯也从为了解馋,逐渐成为人们对美好时光的追忆。

果脯

果脯,不管小孩、大人还是老人无一不喜欢的,现在的很多食品健康都让人很担忧,特别是即食的食物,购买时更要严把质量关,但是很多时候有很多添加剂我们用肉眼都观测不出来,这就会导致很多时候想吃但是又不放心。但黑金椹桑椹果脯的出现,解决了人们的后顾之忧。

传统的桑葚食品有桑葚膏、桑椹干、桑葚果酱,近年来研究开发的品种繁多,如桑葚酒、桑椹果脯、桑葚果醋、桑葚酸奶、桑葚饮料等。各类制品有着不同的风味,绿色且有营养,深受人们的喜爱。

黑金椹桑椹果脯是将7-8成成熟的桑葚,洗净,略蒸或不蒸,置于阳光下或烘箱中干燥成含水量约12-16%的桑葚干。以桑葚为原料,通过护色、硬化、糖制过程制出的一种桑椹果脯色泽自然,形态饱满,质地柔韧,具有非常浓郁的桑葚原果风味。以富营养价值的桑椹为材的桑椹果脯,辅之以现代技术不仅丰富了桑椹加工品种、繁荣食品市场,还充分利用了果桑资源,提高桑业经济效益,进一步弘扬了桑椹文化。

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关键词:果脯蜜饯,桑葚食品,食用果脯

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